Rabarber Rosmarin Julep

FacebookTwitterRedditStumbleUponDel
IMG_3109 Hvert år på denne tid flyder internettets cocktail blogs over med billeder af lækre Mint Juleps. Årsagen er det traditionsrige Kentucky Derby, som altid løbes første lørdag i maj, og som Julepen er knyttet lige så uløseligt til som Pimm's Cup til Wimbledon. Derbyet er med andre ord en forårsbebuder som rabarber er det i min verden. Så dagens cocktail kunne ikke bive andet end en rabarber cocktail. Desværre havde jeg ikke nok af egen avl, så et bundt - 6-7 stænger købt ved vejkanten i nærhenden - blev skåret i passende stykker og kogt med 0,5 dl sukker og 1 dl vand i 10 minutter. Da det kogte tilsatte jeg to kviste rosmarin og lidt frisk citronskal. Si saften godt - forhåbentligt bliver den bedårende lyserød - hvis ikke smager den lige godt for det og afkøl den. Så er du klar til at mikse.
  • 6 cl bourbon - jeg brugte Bulleit
  • 6 cl rabarbersaft - kogt som ovenfor beskrevet
  • En lille teskefuld Fernet Branca
  • 1 kvist rosmarin
  • Lidt ekstra rabarbersaft
Fyld et passende glas eller din bedste forsølvede Julep kop halv med knust is, hæld de våde ingredienser i og rør en smule. Fyld glasset op med knust is, helst med top over kanten. Dryp evt lidt ekstra saft over toppen af isbjerget, pynt med en kvist rosmarin og et stribet sugerør, hvis du er til sådan nogle.