Måned: februar 2012

Udgivet i af

High Kick

I morgen begynder Copenhagen Spirits and Cocktails og jeg glæder mig som et lille barn – ikke mindst fordi dagen startes med morgenmad på Salon 39.

Jeg ser det som et godt tegn, at dagens cocktail surfing har givet bonus to gange: Dels fandt jeg svaret på, hvad en Drugstore Cowboy fra The Union indeholder. Det løste et mysterium for et god kollega. Dernæst – hos samme skribent, som afslørede indholdet – faldt jeg over en cocktail, som benytter hele to af mit barskabs smertensbørn: Aperol og vodka med vaniljesmag.

Ingen af dem er favoritter, men High Kick er nu ikke en uudholdelig måde, at få sprutstanden i begge flasker til at falde:

  • 4,5 cl Absolut Vanilla
  • 2 cl Aperol
  • 2 cl friskpresset citronsaft
  • 2 cl sukkersirup (kog lige dele vand og sukker og afkøl)
  • 4 blade frisk mynte

Alt blandes i en shaker med is og rystes i et minut og sis derefter op i et afkølet cocktailglas. Pynt med noget fjollet – evt et italiensk sennespskirsebær (Mostarde).

Udgivet i af

Amaretto Sour

Jeffrey Morgenthaler påstår, at han laver verdens bedste Amaretto Sour og det kan enhver jo komme og sige, men nu er han ikke enhver og jeg stemmer for hans opskrift

Ikke at jeg har noget at sammenligne med, havde aldrig hverken hørt om cocktailen eller smagt den, da han kom med sin påstand. Men hans version er i hvert fald udsøgt – det vil sige, min version af hans version, for jeg har måtte tilpasse den de forhåndenværende søm..

  • 4,5 cl Amaretto – jeg brugte Zuidams
  • 2 cl whisky – jeg brugte Dalwhinnie
  • 3 cl frisk citronsaft
  • 1 teskefuld ahornsirup
  • 1 æggehvide

Alt hældes i en shaker uden is og rystes energisk i mindst et minut. Hæld derefter is i shakeren og ryst et par minutter mere.

Sis over frisk is i en lowball glas eller en cocktailskål. Pyntes med en citrontwist og et godt amarenakirsebær.

Udgivet i af

Gin og Tonic

Har man virkelig brug for en opskrift på denne banale sjus? kunne man retteligt spørge.

Jo, hvis man vil lave sin tonic selv og så er der desuden det klassiske spørgsmål om, hvor meget tonic der skal hældes i ginen.

(Problemet med en tissegul-tonic er så vidt jeg kan vurdere uløseligt, hvis man vil brygge selv – tror man kan få rent kininpulver et eller andet sted – men lige så snart, der er friskpresset citrus involveret, så er løbet kørt. Gør det noget?)

Rør alt koldt over is og pynt med en skive lime – eller citron, som man nu kan lide det.