Internettet er jo ganske vist ikke ved at sprække af danske cocktailblogs, men ude på den vilde udenlandske del af nettet, er der masser. Cocktailblogs er et interessant sted, at få nye ideer, dels fordi der findes en del virkeligt fremragende cocktailmiksere, der også kan sætte ord på deres kreationer, dels fordi, de cocktails der mikses hjemme i privaten, nogle gange har særlige kvaliteter.
Dagens cocktail er skabt af en bartender, der også er blogger, og JFL har vidst oven i købet haft the Coral Snake på sit barkort, men ellers kunne den godt være et eksempel på en cocktail, der kræver for mange ingredienser – blandt andet to hjemmelavede – og er afhængig af en sæsonvare – blodappelsin – til at en bar kaster sig ud i den.
Men nu, hvor blodappelsinsæsonen synger på sidste vers, så er det bare om at få den mikset, hvis man er til tiki-stilen. Start med de to sirupper, som skal trække og afkøles før brug:
Kaffesirup: Kog 0,5 dl hvidt sukker med 0,5 dl vand og en teskefuld god kaffe. Lad den trække i 20 minutter efter at den lige har været oppe at koge, si den gennem en meget finmasket si – fx en tesi – og stil den i køleskabet.
Kanelsirup: Samme som overfor, men erstat kaffen med 1 teskefuld stødt kanel.
Når sirupperne er klar, er du klar til at mikse, enten vælger du linket overfor, til den helt originale opskrift eller også følger du denne, hvor jeg har byttet om på mængden af kaffe- og kanelsirup simpelthen fordi: Mere vild med kanel er jeg ikke.
- 4,5 cl gylden rom – jeg brugte Mount Gay
- 1,5 cl over proof rom – jeg brugte Lemon Hart 151
- 1 teskefuld hvid creme de cacao – jeg brugte Bols
- 2 cl friskpresset limejuice
- 2 cl friskpresset saft af en blodappelsin
- 1,5 cl kaffesirup
- 0,75 cl kanelsirup
- bløb orange bitter
Alt måles op i en shaker med rigeligt is, shake kraftigt, så isen smadres og hæld op i højt glas. Pyntes med pjat og en slange skåret af appelsinskræl.