Udgivet i

Pago Pago

Share

Indrømmet tiki-cocktails er fascinerende, men de bliver aldrig min favorit. Jeg har det med dem, som med synkronsvømning: Småfnisende sjovt at se på, men ikke noget, jeg rigtigt kan tage seriøst.

Indtil jeg opdagede, at der findes tiki-cocktails, som ikke bare handler om at hælde så mange forskellige slags sprut ned i så store – og det medgiver jeg – betagende specialkrus.

Jeg opdagede endda en tiki-cocktail, som ikke skal serveres med is nok til at reversere den globale opvarmning, og derfor går an at nyde ved efterårstide foran en stille pejseild.

The Pago Pago – udviklet af en ukendt tiki-bartender i 1940 og derefter genopdaget af Beachbum Berry.

Her er en cocktail med en fornem balance mellem det søde fra rom, ananas og creme de cacao og bid fra Chartreuse og lime.

  • En skive frisk ananas i stykker
  • 1,5 cl friskpresset limesaft
  • 1,5 cl grøn Chartreuse
  • 0,75 cl hvid creme de cacao
  • 4 cl mørk rom – Captain Morgan funker

Ananas, limesaft, creme de cacao og Chartreuse hældes i bunden af en cocktailshaker. Derefter moses al saft ud af ananasstykkerne med en muddler eller skaftet af en grydeske. Tilsæt derefter rom og is og ryst længe og grundigt.

Sis op i en cocktailskål, pyntes med en skive lime og noget kønt grønt.

Udgivet i

Frederiksdal nr 6

Share

En drink der er nærtbeslægtet med en mojito – dog er der ikke lime i. Men jeg må indrømme, at det kommer der, næste gang jeg skal lave den.

Uden var der lidt for meget blus på det juleagtige i kombinationen kirsebær-rom til min smag.

Men det er helt sikkert en drink mange vil nyde på terrassen en varm sommeraften.

  • 6 cl kirsebærvin – Frederiksdal 2009
  • 1 cl lys rom – jeg brugte Angosura 7 år gammel
  • 1,5 tsk rørsukker
  • 6 blade mynte
  • danskvand

Mynte og rørsukker knuses sammen i bunden af et højt glas med en muddler eller skaftet på en grydeske. Tilsæt is, kirsebærvin og rom og rør kraftigt til drinken er kold. Spæd op med dansk vand.

Navneforslag: Frederiksjito er et bud 😉

Udgivet i

Frederiksdal nr 2

Share

For nyligt konstaterede jeg, at kirsebærvin og cola klæder hinanden. Og mange sværger jo til rom og cola, så et miks af de tre ser på papiret godt ud.

Og det er det også i virkeligheden:

  • 4 cl kirsebærvin – Frederiksdal Sur Lie anbefaldes
  • 2 cl lys rom – her gik jeg helt fra konceptet og valgte Gosling Black Seal og det fungerede.
  • cola

Røres med is i et højt glas.

Navneforslag: Det oplagte bud på et navn er selvfølgelig Cherry Coke, men så kommer Coca Cola Company sikkert efter os. Kirsekola? Frederiksdal Libre? Andre forslag?

Udgivet i

Dark and Stormy

Share

På forhånd vidste jeg, at dette langtfra er en ultimativ Dark and Stormy, men en fersk nordisk version uden dybde og – lad mig bare blive vulgær: Nosser.

To ting mangler: Den rigtige rom og den rigtige ingefærøl. I betragtning af at disse to ingredienser udgør 95 procent af drinken, så er det jo tæt på katastrofalt. Men alligevel ikke helt tosset.

Og det giver løfter om, at når jeg finder den korrekte, næsten begsorte, mørke rom og får brygget min egen ingefærøl, så bliver det godt. I mellemtiden er sommeren forhåbentlig vendt tilbage, så jeg kan sidde på min terrasse i en lanternes skær og lege tropenat.

  • 5 cl sort rom jeg brugte gylden rom – Angostura 7 year old- som er noget ganske andet andet.
  • 15 cl ingefærøl
  • Saft af en halv lime
  • Dryp bitter – jeg brugte Bitter Truths smukke, røde Creole Bitter.

Røres sammen over is i highballglas – eller hvis man vil være folkelig i et syltetøjsglas.