- 5 cl gin
- 1 cl citronsaft
- 1 cl hindbærsirup*
- 1 æggehvide
I en shaker med 1 isterning blandes indgredienserne. Derefter rystes der kraftigt. Tilsæt mere is og ryst kraftigt igen – måske af to omgange, der skal være synligt skum i shakeren.
Si drinken op i et afkølet cocktailglas. Pynt evt med et blød hindbærsirup.
*Hindbærsirup
- En bakke hindbær
- Sukker
- Limesaft
- kvist rosmarin
- kvist lavendel
Kog forsigtigt i en 5-7 minutter – tjæk sødmen og juster evt til sidst med mere sukker eller limejuice, den skal være skarp, men ikke sur. Si og pres al saft ud af pulpen.