Udgivet i

Den røde vulkan

Share

Det er vejr til en cocktail med masser af smag og kold som en isbjørns…poter.

Derfor er det nu, man skal hive sin Navy Grog Ice Cone form frem. Den pakker man fuld af knust is, putter den medfølgende lille stålstang gennem den for at sikre plads til et sugerør og så venter man på at den smelter sammen til en fast form.

Derefter mixer man rom, citron, sukker, kirsebærlikør og rom og pynter med tørret persille.

Inspirationen kommer fra Hardeep Rehals Musa Daiquiri, som man kan se ham lave på Politikens hjemmeside.

  • 6 cl hvid rom – jeg brugte Plantation 3 Star
  • 3 cl friskpresset citronsaft
  • 1,5 cl gomme sirup eller anden sukker sirup
  • 1/4 meget moden banan
  • 3 cl kirsebærlikør – jeg brugte en prototype fra Frederiksdal, Cherry Heering er et alternativ
  • 1 teskefuld tørret persille – tør friske persilleblade i en 75 grader varm ovn i en time og pulveriser dem derefter.

I bunden af en cocktailshaker smatter man bananen godt ud i rom, citron og sukkersirup med en muddler eller skaftet af en grydeske.

Hæld derefter godt med is i shakeren og ryst til bananen er helt opløst og cocktailen er godt kold.

Put et sugerør gennem istoppen og stil den ned i et passende glas. Si derefter cocktailen ned omkring bunden af den. Hæld derefter kirsebærlikøren ned over den del af isen, der stikker op – den skal gøre det ud for flydende lava og pynt med den tørrede persille, som så passende kan udgøre alle den vegetation, lavaen vælter på sin vej.

Det kan lyde som en gimmick – og det er det selvfølgelig også – men kirsebær, banan og persille passer forbløffende godt sammen.