Når man arbejder på uortodokse tidspunkter, så starter ens weekend engang imellem mandag eftermiddag. Når det så falder sammen med et udsprunget kirsebærtræ, blå himmel, grønne trætoppe og masser af sol, så trænger man til noget kølende på terrassen. Et mix med lidt punch, men som ikke nødvendigvis sparker en omkuld.
Den slags drinks er der mange af, ikke alle er lige velafbalancerede smagsmæssigt – de kan være for søde og/eller for sprittede. Denne Bourbon Slush Punch fra Smitten Kitchen – en blog som også har geniale madopskrifter – sidder lige i forårsskabet.
Den kræver en smule forarbejde, men det er værd at lave en stor portion også selvom man ikke skal have gæster og så nyde den over et par dage – længere kan den ikke holde sig, fordi der både er frisk citron- og appelsinsaft i.
Jeg har skruet en smule på Deb’s oprindelig opskrift og bringer den her med de mål, jeg brugte:
- 2,5 dl afkølet stærk, sort, te – jeg brugte Earl Gray
- 2,5 dl bourbon – jeg brugte Bulleit
- 3,5 dl friskpresset og siet appelsinsaft
- 1 dl friskpresset og siet citronsaft
- 0,6 dl maple syrup
- 0,6 dl Italicus Rosolio di Bergamotto – en bergamottelikør som kan udelades
Alt mikses i en kande eller flaske og lægges på køl. Hvis du har god tid, det vil sige et halvt til et helt døgn til du skal drikke punchen, så læg den i fryseren i en frysepose. Ellers blend isterning og bland med det afkølede miks.
Hvis du bruger meget is smager drinken ikke så stærk og slår heller ikke så hårdt, hvis du bruger mindre is – eller serverer den semifrosset fra fryseren – er den stærkere i både smag og styrke.
Jeg vil mene, at den færdigblandet med is i fx en termokande, der aldrig har været brugt til kaffe nok kan holde sig en lille times tid, hvis du planlægger en lille udflugt til nærmeste grønne område eller din yndlingshavudsigt. Det er dog en teori og ikke testet i praksis