En gang imellem falder jeg over en cocktail – eller som i dette tilfælde en highball – med den eneste virkeligt berømte danske cocktailingrediens: Cherry Heering.
Så prøver jeg den som regel, om ikke andet så for at holde mig orienteret.
Jeg er glad for at have orienteret mig i en Suhm Heering Float – så navngivet fordi ophavsmanden, Tyler Wang fra restauranten No 9. Park i Boston, er fascineret over det fulde navn på Cherry Heerings ophavsmand: Peter Frederik Suhm Heering.
Tilføjelsen Float knytter sig til den amerikanske tradition fra før flaskesodavanden holdt sit indtog, hvor boblende læskedrikke blev mikset af sirup, fløde, æg og mineralvand.
Denne version har en meget karakteristisk smag fra Root Beer, som en del mennesker ikke kan lide og som mest af alt smager af min barndoms Jenkatyggegummi. Begge nydelsesmidler er smagsat med olie fra sassafrastræets rod.
Hvis du ikke kan fordrage root beer – eller ikke kan få fingre i drikken – så kan cola bruges i stedet, men det bliver en noget andet highball.
- 6 cl Cherry Heering
- 2 cl gylden rom
- 1 æggeblomme
- Et stort skud chocolate mole bitters
- Root beer
Hæld kirsebærlikør, rom, æggeblomme og bitter i en shaker. Shake hårdt i en 10-15 sekunder før is tilsættes og du shaker til blandingen er godt kold.
Sis op i et highball glas og fyld forsigtigt op med kold, skummende root beer. Pynt med tre gode Maraschino kirsebær.
