Tag: gin

• 5 cl gin
• 1 cl citronsaft
• 1 cl hindbærsirup*
• 1 æggehvide

I en shaker med 1 isterning blandes indgredienserne. Derefter rystes der kraftigt. Tilsæt mere is og ryst kraftigt igen – måske af to omgange, der skal være synligt skum i shakeren. 

Si drinken op i et afkølet cocktailglas. Pynt evt med et blød hindbærsirup.

*Hindbærsirup

• En bakke hindbær
• Sukker
• Limesaft
• kvist rosmarin
• kvist lavendel

Kog forsigtigt i en 5-7 minutter – tjæk sødmen og juster evt til sidst med mere sukker eller limejuice, den skal være skarp, men ikke sur. Si og pres al saft ud af pulpen.

• 5 cl gin
• 5 cl citronsaft
• 15 friske ærter
• 1 spiseskefuld honning
• 3 laurbærblade

I letsaltet vand blanceres ærterne i max 2 minutter – hæld dem straks i en skål med isvand.

Knus 13 ærter, honning og 2 af laurbærbladene i bunden af en shaker. Tilsæt gin og friskpresset citronsaft og ryst kraftigt.

Fyld lowball glas med is og si Ærtefeberen i glasset. Pynt med to ærter og laurbærbladet.