Tag: kirsebærvin

Udgivet i af

Trinidad Sour

Den klassiske definition på en cocktail er spiritus, sukker, vand og bitter. Denne moderne cocktail opfylder kriteriet, men på en noget usædvanlig måde. Der er nemlig mere bitter end basisspiritus i den.

Den er opfundet af Guiseppe Gonzales, som er på nippet til at åbne en cocktailbar – en til – i New York, som vil give sine gæster en rundtur i cocktailens historie, men samtidig er han altså selv en udvikler af nye cocktail, så hvordan det kommer til at spænde af bliver interessant at finde ud af, skulle man en dag komme forbi.

Det første man bemærker ved en Trinidad Sour (th )er dens farve og karakter, den en rød-brun og mælket at skue, nærmest levret.

Den minder faktisk en smule om et eller andet blodprodukt, som en patient skal have intravenøst fra en lille pose. Det ved jeg ikke om jeg synes ser ubetinget appetitvækkende ud, men den dufter herligt.

Fra første sip spærrer man øjnene op, det er en forbløffende og overvældene smag, lige dele julekrydderi og noget let medicinsk dog mest til julesiden.

  • 2 cl Angostura Bitter – jeps det er cirka 50 gange så meget som en dråbe
  • 2 cl Orgeat
  • 3 cl friskpresset citronsaft
  • 2 cl Rye Whiskey

Alt shakes med is og sis op i et fint lille sherry- eller portvinsglas.

Jeg havde på forhånd læst mig til, at Angosturaen tilfører cocktailen en vis kirsebærsmag og derfor fik jeg en ide til en twist, som jeg miksede parallelt, så jeg straks kunne sammenligne. Lad os kalde den Trinidad Cherry Sour:

  • 2 cl Angostura bitter
  • 2 cl Orgeat
  • 3 cl friskpresset citronsaft
  • 0,5 cl Frederiksdal kirsebærvin – jeg brugte Nielstrup Mark
  • 0,5 cl cognac

Shakes med is og sis op i endnu et fint lille glas på fod,

Og så er det bare at smage sig frem. Mit kirsebærtwist blev meget julet i det og det er desværre ikke en smag, jeg er super glad for, men det er der jo andre der er.

Udgivet i af

Frederiksdal nr 8

Ofte er det simple det bedste og sådan er det med denne drink. Jeg havde stort set ingen forventninger til den, havde knap registreret den på listen og så wauv.

  • 9 cl kirsebærvin – Frederiksdal 2009, men Nielstrup mark vil også være god
  • 2 cl vermouth – jeg brugte Lillet Blanc, en fransk forstærket vin, som kun lige knap er en vermouth, men det var perfekt, fordi den har surhed fra citrus og bitterhed fra kinin.

Shaket med is og siet i et cocktailglas. Med danskvand i vil den være en perfekt velkomstdrink, som nogle måske får lidt rigeligt af, fordi der altid er nogen der kommer for sent.

Navneforslag: Den er ret nært beslægtet med en Americano – Campari, vermouth og Danskvand. Den kunne hedde en Lollik – folk fra den region mangler noget selvhævdelse 😉

Udgivet i af

Frederiksdal nr 6

En drink der er nærtbeslægtet med en mojito – dog er der ikke lime i. Men jeg må indrømme, at det kommer der, næste gang jeg skal lave den.

Uden var der lidt for meget blus på det juleagtige i kombinationen kirsebær-rom til min smag.

Men det er helt sikkert en drink mange vil nyde på terrassen en varm sommeraften.

  • 6 cl kirsebærvin – Frederiksdal 2009
  • 1 cl lys rom – jeg brugte Angosura 7 år gammel
  • 1,5 tsk rørsukker
  • 6 blade mynte
  • danskvand

Mynte og rørsukker knuses sammen i bunden af et højt glas med en muddler eller skaftet på en grydeske. Tilsæt is, kirsebærvin og rom og rør kraftigt til drinken er kold. Spæd op med dansk vand.

Navneforslag: Frederiksjito er et bud 😉

Udgivet i af

Frederiksdal nr 4

Jeg havde på forhånd store forventninger til denne drink. Gin og krisebær, det må da være godt sammen. Gin kan holde til megen sødme, som eksempelvis i Aviation, hvor der både er kirsebær og viol.

Jeg blev ikke skuffet – kun lidt over første udgave, hvor jeg brugte Sprite, men da jeg miksede min egen af citron- og limesaft rørt med flormelis og spædet med dansk vand, steg mit humør igen.

Det er en rigtig god cocktail. Den kan efter min mening sagtens tåle lidt mere gin, hvis man har lyst til det.

  • 4 cl kirsebærvin – Frederiksdal 2009
  • 1 cl gin – Tanqueray eller en anden London Dry gin (hvis man er ginglad, så er 2 cl også ok)
  • sprite – lav din egen

Gin og kirsebærvin røres med is i et højt glas – afsluttes med Sprite eller anden citron-lime-sodavand.

Navneforslag: Dette er en cocktail, der skriger på et perfekt navn. Desværre er jeg helt blank. Nogle bud?

Udgivet i af

Frederiksdal nr 3

Denne havde jeg som vodka-ligeglad ikke de store forventninger til. Spriten gjorde mig ikke mere mild i sindet.

Men faktisk klæder vaniljevodka den fede smag af Sur Lie og når man så ulejliger sig med at lave sin Sprite selv. Jeg rørte flormelis i citron- og limesaft og tilsatte dansk vand, så begynder det at ligne en crowd pleaser.

  • 4 cl kirsebærvin – Frederiksdal Sur Lie anbefales
  • 2 cl Vodka – jeg brugte Absolute Vanilla
  • sprite – jeg blandede min egen

Navneforslag: Cherry Ice vil jo være et oplagt bud på et navn, men også lidt for let.

Udgivet i af

Frederiksdal nr 2

For nyligt konstaterede jeg, at kirsebærvin og cola klæder hinanden. Og mange sværger jo til rom og cola, så et miks af de tre ser på papiret godt ud.

Og det er det også i virkeligheden:

  • 4 cl kirsebærvin – Frederiksdal Sur Lie anbefaldes
  • 2 cl lys rom – her gik jeg helt fra konceptet og valgte Gosling Black Seal og det fungerede.
  • cola

Røres med is i et højt glas.

Navneforslag: Det oplagte bud på et navn er selvfølgelig Cherry Coke, men så kommer Coca Cola Company sikkert efter os. Kirsekola? Frederiksdal Libre? Andre forslag?